왜 일반 식용유(콩기름, 해바라기씨유, 포도씨유, 카놀라유 등) 말고 올리브유인가?
요즘 식용유 선택이 단순히 ‘튀김용 vs 볶음용’ 수준을 넘어, 건강 트렌드와 함께 진화하고 있습니다.그중에서도 올리브유(Olive Oil)가 주목받고 있는데요.단순한 조리용 기름이 아니라, 건강을 위한 현명한 선택이라고 할 수 있는 특별한 이유가 있기 때문입니다.아래에서 올리브유의 지질 구성, 주요 성분, 그리고 홀리유만의 특징들을 함께 살펴볼게요! 1. 지질 구성부터 차이가 있어요일반 식물성 기름(콩기름, 해바라기씨유, 카놀라유 등)은 다불포화지방산(PUFA) 비율이 높아요.반면 올리브유, 특히 엑스트라버진 올리브유(EVOO)는 단일불포화지방산(MUFA)이 압도적입니다. 📊 올리브유의 지질구성포화지방 약 14%단일불포화지방 약 73%다불포화지방 약 11% ⚠️ 반면 씨앗기름 등은 다불포화지방이 많고..
