사과보관법 (1) 썸네일형 리스트형 사과를 냉장고에 그냥 넣지 마세요! 같이 둔 채소 다 망치는 '에틸렌 가스'의 비밀 아침에 먹는 사과는 '금(金)사과'라고 할 만큼 건강에 좋죠. 그래서 많은 분이 박스째로 사거나 마트에서 넉넉히 사와 냉장고 신선칸에 쟁여두곤 합니다. 하지만 사과를 아무 생각 없이 다른 채소들과 섞어 두었다가, 멀쩡하던 상추가 시들거나 감자에 싹이 나고 오이가 노랗게 변하는 경험 해보신 적 없으신가요?그 범인은 바로 사과에서 뿜어져 나오는 천연 식물 호르몬, '에틸렌 가스'입니다. 오늘은 우리 집 냉장고 속 신선도를 결정짓는 이 가스의 비밀과 올바른 보관 전략을 완벽히 파헤쳐 보겠습니다.1. 에틸렌 가스(Ethylene), 도대체 정체가 뭐야?에틸렌은 과일이 익어가는 과정에서 스스로 내뿜는 기체 형태의 식물 호르몬입니다. 과일을 더 맛있고 달콤하게 익히는 '성숙 호르몬' 역할을 하지만, 이미 다 익은 .. 이전 1 다음
