양파보관법 (2) 썸네일형 리스트형 양파와 감자 같이 두면 썩는 이유! 식재료 '상극 궁합' 보관법 총정리 장 보러 가서 넉넉히 사 온 감자와 양파, 여러분은 어떻게 보관하시나요? "어차피 둘 다 뿌리채소니까"라는 생각에 한 망에 같이 담아두거나 다용도실 한구석에 나란히 두지는 않으셨나요?분명 싱싱한 걸 골라 왔는데 일주일도 안 돼서 감자에 싹이 돋고, 양파는 물러서 버리게 되는 경험이 있다면 그건 보관 장소의 문제가 아니라 '옆에 둔 식재료' 때문일 확률이 높습니다. 오늘은 살림 초보들이 가장 많이 하는 실수 중 하나인 양파와 감자의 상극 궁합에 대해 확실히 정리해 드릴게요.1. 양파와 감자, 왜 같이 두면 안 될까?결론부터 말하면, 양파와 감자는 서로의 수명을 깎아먹는 사이입니다. 그 이유는 크게 두 가지입니다.수분과 가스의 공격: 양파는 보관 중에 주변 수분을 흡수하는 성질이 있고, 동시에 '에틸렌 가스.. 사과를 냉장고에 그냥 넣지 마세요! 같이 둔 채소 다 망치는 '에틸렌 가스'의 비밀 아침에 먹는 사과는 '금(金)사과'라고 할 만큼 건강에 좋죠. 그래서 많은 분이 박스째로 사거나 마트에서 넉넉히 사와 냉장고 신선칸에 쟁여두곤 합니다. 하지만 사과를 아무 생각 없이 다른 채소들과 섞어 두었다가, 멀쩡하던 상추가 시들거나 감자에 싹이 나고 오이가 노랗게 변하는 경험 해보신 적 없으신가요?그 범인은 바로 사과에서 뿜어져 나오는 천연 식물 호르몬, '에틸렌 가스'입니다. 오늘은 우리 집 냉장고 속 신선도를 결정짓는 이 가스의 비밀과 올바른 보관 전략을 완벽히 파헤쳐 보겠습니다.1. 에틸렌 가스(Ethylene), 도대체 정체가 뭐야?에틸렌은 과일이 익어가는 과정에서 스스로 내뿜는 기체 형태의 식물 호르몬입니다. 과일을 더 맛있고 달콤하게 익히는 '성숙 호르몬' 역할을 하지만, 이미 다 익은 .. 이전 1 다음
